Alacsony glikémiás indexű szénhidrátok

alacsony glikémiás indexű szénhidrátok

Facebook Glikémiás index GIavagy a legjobb szénhidrátok Mint tudjuk, a szénhidrátok két kategóriába sorolhatók: egyszerű szénhidrátok például kristálycukor, méz, fruktóz és összetett szénhidrátok gabona, keményítőtartalmú zöldségek, hüvelyesek.

EXTRA AJÁNLÓ

Egyes szakértők azt tanácsolják, fogyasszunk több összetett szénhidrátot, miközben korlátozzuk az egyszerű szénhidrátok bevitelét. A dolog azonban nem ilyen egyszerű. Egyre több bizonyíték mutat ugyanis arra, hogy a szénhidrátok közötti különbségtétel jócskán túlmutat az egyszerű kontra komplex szénhidrátok paradigmáján. Különbséget tudunk ugyanis tenni az egyes szénhidrátok között az alapján, hogy szervezetünk milyen gyorsan képes azokat cukorrá alakítani.

Glikémiás index (GI) jelentése

Milyen gyorsan és mennyire tartósan emeli meg egy adott élelmiszer a vércukorszintet? Mely élelmiszerek szívódnak fel lassan a szervezetben, és mely élelmiszereket érdemes fogyasztanunk, ha el szeretnénk kerülni a cukorbajt és egyéb népbetegségeket például rák, magas vérnyomás, magas koleszterin?

Itt van most: Kezdőlap » Cikkek » Szakértői blogok » Táplálkozás » Alacsony glikémiás indexű ételek — ezekért válaszd őket Alacsony glikémiás indexű ételek — ezekért válaszd őket Az alacsony glikémiás index diétát eredetileg a cukorbetegek követték a vércukorszint ellenőrzése miatt, azonban nem csak a cukorbetegeknek hasznos, hanem az egészséges étkezés megtervezésének szempontjából is ajánlott. Mi az a glikémiás index? A glikémiás index a szénhidráttartalmú ételeket az alapján rangsorolja, hogy milyen mértékben bomlanak le glükózzá. A túl sok glükóz miatt a hasnyálmirigy inzulint termel a vércukor normális szintjének visszaállítása miatt.

Ezekre a kérdésekre ad választ a glikémiás index. Mi az a glikémiás index GI? A glikémiás index egy olyan 1 és közötti numerikus érték, amely azt mutatja, hogy egy adott élelmiszer milyen gyorsan és mennyire tartósan emeli meg a vércukorszintet. Az étkezés során bevitt szénhidrátokból lebontott glükóz vagy más néven vércukor az emberi szervezet legfontosabb energiaforrása, amely a vérben keringve jut el a test különböző pontjain található sejtekbe.

alacsony glikémiás indexű szénhidrátok

Az alacsony GI-jű élelmiszerek csak minimális mértékben emelik meg a vércukorszintet, míg a magas GI-jű élelmiszerek a glükózszint jelentős emelkedését váltják ki, és fokozott inzulinreakciót vonnak maguk után ami pedig nem túl szerencsés helyzet hosszabb távon. Ha megnézzük a különböző szénhidráttípusokhoz tartozó GI-értékeket, azt találjuk, hogy egyes összetett szénhidrátok jobban megemelik a vércukorszintet, mint az egyszerű szénhidrátok.

Mivel a glikémiás index segítségével arányaiban meghatározható, alacsony glikémiás indexű szénhidrátok a szénhidrátok miként hatnak a szervezet vércukorszintjére, fontos eszközként használhatjuk azt azon ételek és élelmiszerek kiválasztásához, amelyek rövid és hosszú távon segítenek a vércukorszint stabilizálásában, illetve ellátják szervezetünket a szükséges alacsony glikémiás indexű szénhidrátok.

Hogyan járul hozzá a glikémiás index az egészséges életmódhoz?

alacsony glikémiás indexű szénhidrátok

A válasz egyszerű: ha ismerjük egy adott élelmiszer glikémiás indexét, akkor tudjuk, hogy az miként hat a vércukorszintünkre. Ennek fényében pedig eldönthetjük, hogy mennyit és mikor fogyasztunk az adott ételből. Ezzel a tudatos táplálkozással csökkenthetjük a koleszterinszintünket, megelőzhetjük a különböző szívbetegségeket és rákos megbetegedéseket, elkerülhetjük az inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását, illetve elérhetjük és tartósan megőrizhetjük a szervezetünk számára optimális testsúlyt.

Mivel számos kutatás bizonyítja az alacsony Gl-jű élelmiszerek tartós fogyasztásából származó előnyöket, érdemes áttekinteni a legfontosabb táplálkozási alapelveket.

alacsony glikémiás indexű szénhidrátok

Az egészséges táplálkozás alapelvei és a glikémiás index A glikémiás indexértékek gyakran ellentmondásosak lehetnek, mivel az olyan élelmiszerekről, amelyekről azt feltételezzük, hogy magas GI-vel rendelkeznek, kiderülhet, hogy valójában alacsony glikémiás indexűek, és ez persze fordítva is igaz.

Például ki gondolta volna, hogy a kristálycukor vagy a fehér kenyér GI-je alacsonyabb, mint a sült krumplié vagy a puffasztott rizsé? Persze az más kérdés, hogy jelen esetben a kristálycukor tápértéke a nullához közelít — vitaminokat és ásványi anyagokat ne is keressünk benne!

alacsony glikémiás indexű szénhidrátok

Ahhoz, hogy pontos képet kapjuk kedvenc ételeink GI-értékéről, érdemes alaposan tanulmányoznunk a z alábbi táblázatot. Itt jegyeznénk meg, hogy egyesek szervezetében a sok rost gázképződéshez és puffadáshoz vezethet, ezért a vízben oldódó rostokat tartalmazó ételek jobb választást képviselnek ilyen például a banán, a sárgarépa, az eper, az édesburgonya, a zabkorpa és a zabpehely.

  1. Kezelésére fürjtojás cukorbetegség
  2. Gránátalma lé a diabétesz kezelésében
  3. Glikémiás index táblázat Mi az a glikémiás index?

Például ha magas Gl-jű ételeket fogyasztunk alacsony Gl-jű ételekkel, akkor ezek kiegyenlítik egymás hatását már amennyiben nincs problémánk a vércukorszintünkkel. Élelmiszerek glikémiás indexe GI Jellemzően a 60 GI feletti élelmiszereket tartjuk magas glikémiás indexű élelmiszereknek.

Ha problémáink vannak az optimális vércukorszint tartásával túl alacsony vagy túl magas értékekakkor érdemes a 40 vagy annál kisebb GI-jű élelmiszereket választani, mivel ezek kisebb kilengést okoznak a vércukorszintben.

Továbbá, korlátozzuk a finomított cukor, méz, édesített gyümölcslevek, keményítőtartalmú zöldségek, fehér liszt, illetve az ezekből készült ételek fogyasztását. Ebből kifolyólag a glikémiás indexeés az összes többi élelmiszert ehhez viszonyítjuk. Keményítő nélküli zöldségek, keményítő tartalmú zöldségek, gabonák, gyümölcsök, tejtermékek, édesítő szerek.

alacsony glikémiás indexű szénhidrátok

Fontos információk