Kókusz cukorbetegeknek, Mit ehet és mit nem a cukorbeteg? Megkérdeztük a dietetikust!

Miért nem bízom a kókuszvirág cukorban?

A kókuszvirág cukor a kókusz pálma bimbózó virágának nedvéből készül: Délkelet-Ázsia egyes régióiban hagyományosan használt édesítőszer. Az egyre egészségtudatosabbá váló nyugati világban, így kis hazánkban is az elmúlt években került a bio- és reformboltok polcaira: egészséges, alacsony glikémiás indexű GI természetes cukorként ajánlják a fogyasztását diétázóknak, cukorbetegeknek, stb.

Miért nem hiszek mégsem a kókuszvirág cukorban? Itt gyanút fogtam. Ahogy korábban is írtam az édesítőszeres bejegyzésembenazok a természetes cukorpótló szerek polialkoholokamelyek csak lassan emelik a vércukorszintet, a cukrokétól eltérő kémiai szerkezetük miatt nem karamellizálhatóak.

A cukorbetegség és a kókuszdiéta

Itt van összefüggés: ugyanez a szerkezetbeli különbség miatt emelkedik lassan a vércukorszint és marad el a karamell illat. Persze van bennem jó adag egészséges szkepticizmus: bármilyen meglepő állítást el kókusz cukorbetegeknek fogadni, ha megfelelően szilárd érveket, tényeket találok mögötte.

Én is nagyon örültem volna egy karamellizálható, alacsony GI-jű cukornak.

Utánanéztem hát a kókuszvirágcukor összetételének. Wikipedián és itt is az állt, hogy kb.

• Can pre diabetes cause heart problems
• Cukorbetegség és a kókuszolaj

Így már értettem, hogy miből lesz a karamell. Emellett jóval több ásványi anyagot tartalmaz, mint akár a barna nádcukor is: ez szép dolog, de szerintem, ha valaki mértéktartóan fogyaszt édességeket, az egy kiskanálnyi kókusz cukorbetegeknek a reggeli kávéjában elhanyagolható mennyiségű magnéziumot, káliumot, stb. Nagyon morcos vagyok, ha ilyet látok… Kép forrása A lassú felszívódást pedig egyszerűen nem hiszem el.

Kókuszcukor: tényleg egészséges?

Ha a répacukor GI-je 65, akkor valamit nagyon kellene tudnia ennek a kókuszvirág cukornak ahhoz, hogy ebből az összetételből a répacukor GI-je csak 35 legyen. A kókuszvirág cukorban ilyen mennyiségű rost vagy zsír nem található. Akkor honnan származik a ös GI érték? Ki mért ilyet?

Egy nagyszerű zsír a cukorbetegeknek

Néhány cikken keresztül visszafelé haladva a linkeken megtaláltam az eredeti, és mai napig egyetlen vizsgálat alapján kiállított bizonylatot. Nem tudom elfogadni az eredményt, mert mindössze 10 emberrel végezték a vizsgálatot. Az anyagcserénk állapota egyénenként igen eltérő lehet: még napszakoktól, előzetes fizikai aktivitástól, stb.

Ha odaállítottak 10 atlétát, akkor ők nehezen képviselik a populáció átlagát. A kókuszcukrot szilárd formában fogyasztották el, az összehasonlításhoz használt glükózt pedig oldat formájában: a tápanyagok csak oldott formában képesek felszívódni, a kókusz cukorbetegeknek cukornak így előbb fel kellett oldódnia — így nem fair az összehasonlítás.

Ráadásul ez a tanulmány a Fülöp-Szigeteken, egy állami érdekeltségű intézményben készült, és jelenleg ez az ország a kókuszcukor legnagyobb exportőre a világon.

A szememben ez sem emeli az adatok hitelességét.

• High blood pressure and palpitations at night
• Kókuszvirágcukor: egészséges és finom – és most akciós is! | Kókuszvilág

Ha készülne még néhány független tanulmány, több résztvevővel, és hasonló eredményt kapnának, akkor tudnék bízni a történetben. Persze akkor is érdekelne, hogy a szacharóz miért szívódik fel lassabban a kókuszvirág nedvéből kivont cukorból a répacukorhoz képest, de mint mondtam: megfelelően szilárd érvekkel szinte bármiről meggyőzhető vagyok.

Keto zsömle recept - Ketogén alacsony szénhidráttartalmú zsemle recept (2,3g szh/db)

Frissítés, Nem lepődtem meg: nek mérték. Ugyanebben az adatbázis a közönséges répacukor GI-je között mozog, attól függően, hogyan vették be.

Általában öt jelölnek meg a répacukor GI értékének.

Cukorbetegség kezelésére rendelése A kókuszolaj és a cukorbetegség Az inzulin egy olyan enzimamelyre szükség van ahhoz, hogy a szénhidrátból energia legyen, és, hogy azt fel tudják venni a sejtek. Amikor szénhidrátot eszünk, akkor azt a szervezet glükózzá alakítja át. Miután a glükóz a véráramba kerül, a hasnyálmirigy inzulint bocsájt ki, ami azért szükséges, hogy a sejtek felszívhassák a glükózt.

Tehát az első független, hiteles vizsgálat, amiről tudok szintén azt a gyanúmat igazolja, hogy a kókuszvirág cukor nem lassú felszívódású szénhidrát, és így nem ajánlható inzulinrezisztenciával vagy cukorbetegséggel élőknek. További hangok a kókuszvirág cukor ellen Érdekesség, hogy a kókuszpálmával foglalkozó termelők közül néhányan a kókuszvirág cukor termelés környezetkárosító hatásaitól is tartanak: ha a kókuszpálma bimbóit learatják a cukorgyártáshoz, nyilván nem terem rajta kókuszdió, ami rengeteg egyéb termék kiindulási anyaga lehetne.

Varga Dóra Létrehozva: Varga Dóra, a Budai Endokrinközpont dietetikusának összefoglalója. Méz A mézet rengetegen használják cukor helyett, hiszen egy természetes édesítőszerről van szó, ami ráadásul ízletes is, és nem kell számolni kellemetlen mellékízzel sem. Éppen ezért a fogyókúrázók gyakran nyúlnak hozzá, ám mi van akkor, ha valakinek egészségügyi okokból kell kerülnie a cukrot, mert pl.

A főleg kókuszcukorra irányuló kókuszpálma termesztés nem fenntartható: erről számol be pl. Egyébként nem én vagyok az egyetlen, akinek nem stimmel a kókuszvirág cukorról, mint legújabb és egyedi tulajdonságokkal bíró természetes édesítőszerről festett kép: a nemzetközi blogoszférában is egyre több írás jelenik meg, amiben a miérteket és a hogyanokat feszegetik, pl. Zárszó A jelenleg rendelkezésre álló tények engem nem tudtak meggyőzni arról, hogy a kókuszvirág cukor egy sokkal egészségesebb, kókusz cukorbetegeknek felszívódású természetes alternatívája lehetne a közönséges cukornak, így a fogyasztását nem ajánlom inzulinrezisztenciával, cukorbetegséggel élőknek, diétázóknak.

Szerencsére manapság rengeteg egyéb édesítőszer közül választhatunk, remélem, hogy mindenki megtalálja a céljainak, kókusz cukorbetegeknek, életmódjának, gondolkodásának megfelelőt.